Jorden där denna Lambrusco di Pignoletto D.O.C produceras är huvudsakligen lerig och sandig. Skörden är strikt manuell och vinifieringen börjar med den mjuka pressningen av druvorna. Jäsning vid kontrollerad temperatur och tillsats av utvald jäst. Andra jäsningen i “cuve close”. Bassoli’s Lambrusco “Manfreina” är ett mousserande rosévin med en mörkrosa färg och rikligt med skum. Doften ger en hint av fräscha toner av viol, körsbär och hallon. Smaken är lätt torr, frisk och Manfriena har en otroligt elegant munkänsla.