Jorden där denna Lambrusco di Pignoletto D.O.C produceras är huvudsakligen lerig och sandig. Skörden är strikt manuell och vinifieringen börjar med den mjuka pressningen av druvorna. Jäsning vid kontrollerad temperatur och tillsats av utvald jäst. Andra jäsningen i “cuve close”. Denna vita Lambrusco har en ar en halmgul färg med grönaktig ton. En len, elegant och torr version av Lambrusco. Smakprofilen innehar mycket intensiva inslag av Williams päron och rostat bröd, med lätta inslag av exotisk frukt