Jorden där denna Lambrusco di Gaparossa produceras är huvudsakligen lerig och sandig. Skörden är strikt manuell och vinifieringen börjar med den mjuka pressningen av druvorna. Jäsning vid kontrollerad temperatur och tillsats av utvald jäst. Andra jäsningen i “cuve close”. Denna otroliga Lambrusco har en intensiv lila färg med ett krispigt och kompakt skum. Smakprofilen har inslag av granatäpple, vinbär, björnbär.